材料准备：
主料：杏鲍菇2个、牛肉100克
辅料：味达美臻品蚝油10克、味达美臻品特级生抽10克、小苏打2克、独蒜1/2个(切丝）、淀粉8克、胡萝卜丝适量、小葱段适量
制作步骤：
步骤1、准备好所有的食材。
步骤2、用味达美臻品特级生抽10克和味达美臻品蚝油10克按1:1名厨配比混合调匀制成香浓的小炒汁备用。
步骤3、将杏鲍菇切成丝。
步骤4、放入微波炉加热3分钟。
步骤5、将加热的杏鲍菇凉后挤干水分，备用。
步骤6、胡萝卜丝焯水
步骤7、捞出，用冷水冲凉沥干水分备用
步骤8、牛肉丝中加入苏打和少量水（或者杏鲍菇的汤汁）。
步骤9、用手用力抓捏至有粘性，反复二次。
步骤10、牛肉丝有粘性抱团，腌制20分钟左右。
步骤11、将调好的小炒汁与牛肉丝拌匀。
步骤12、加入少量水(或杏鲍菇汤汁)将淀粉拌匀。
步骤13、放入牛肉中抓捏均匀。
步骤14、腌制10分钟。
步骤15、热锅冷油。
步骤16、放入腌好的牛肉丝，别急着翻炒。
步骤17、淀粉定型后翻炒至变色散开…
步骤18、加入杏鲍菇丝。
步骤19、翻炒均匀。
步骤20、放入蒜增香。
步骤21、放入胡萝卜丝和葱段翻炒均匀，即可装盘
步骤22、美味佳肴
步骤23、也是一道下饭菜
步骤24、你也来一口.。
