考完试从老爸手里夺过做菜大权，老爸点菜，老爸备菜，阿眠来炒菜，最近爱上了切肉，虽然刀工不好,,Ծ^Ծ,,
材料准备：
主料：芹菜150g、牛里脊250克
辅料：青辣椒2个、生姜两片、大蒜4瓣、酱油5g、食用油适量、豆瓣酱一汤匙、牛油10g、白胡椒适量、盐一茶匙
制作步骤：
步骤1、肉切成条，长度宽度适量，两瓣蒜切成蒜片，姜丝码匀，加酱油。绕一个方向搞均匀。
步骤2、加入淀粉抓拌均匀。
步骤3、倒入适量食用油腌制5分钟。（豆瓣酱我是在快下锅的时候才码到肉里，也可以一开始就挼匀。）
步骤4、配菜备齐，青辣椒中间对剖（也可用小米辣），芹菜切段。（别问为啥只有芹菜段，叶子太老了，就没炒）
步骤5、先下食用油和牛油，牛油炼化以后下牛肉，炒熟捞出。就着炒肉的油下配菜，炒熟放盐。
步骤6、最后再把肉放进去炒均匀就可以啦
步骤7、出锅！
烹饪技巧：
1.牛肉不要炒太久，会老。
2.肉切的时候是条理分明的，但是炒的时候有的会粘连住，成坨坨。所以要快速翻拌！