想起满屋都是温馨的氛围，一家人在欢快的交谈中吃着简单的饭菜，欢欣而满足。这些温暖的记忆与金钱无关，与心情与爱有关，父母的爱会给我们一个欢乐的童年。又要过年了，做一款风味鱼片给家人，好吃易做，全家喜欢。
材料准备：
主料：鱼片适量、香菜1棵
辅料：姜丝少许、蚝油1勺、郫县豆瓣酱1勺、花生油少许、葱丝少许、红薯淀粉少许、料酒少许、蛋清半个
制作步骤：
步骤1、草鱼片成鱼片，放入红薯淀粉和半个蛋清，半勺料酒抓匀腌一会儿备用。
步骤2、不粘锅里放入花生油，葱丝姜丝放入，然后把鱼片放入锅里，摊开中小火煎。
步骤3、煎至发白翻面继续煎熟。
步骤4、把鱼片往边上推一下，中间放入郫县豆瓣炒出红油，加入一勺蚝油煸炒。
步骤5、炒匀后，稍微加上半杯水，加入适量的盐，继续小火焖2分钟。
步骤6、放上香菜，直接端上桌即成，鱼片鲜嫩热乎乎。
步骤7、鲜美微辣特别下饭，赶紧试试吧。
烹饪技巧：
1，这道菜最好用小一点的不粘锅来做，炒制的过程中不要翻动的太勤，容易把鱼片翻碎了，
2，郫县豆瓣中盐分含量很高，再加盐的时候少一点或者不加都可以，不要放盐太多，以防止太咸。