猪皮冻北方过年的标配，满满的胶原蛋白下酒菜第一 名。
材料准备：
主料：猪皮500克、八角1个
辅料：姜5片、香叶2片、水1750克、生抽（增咸）适量、盐适量、小苏打适量
制作步骤：
步骤1、猪皮洗净煮开剔除肥肉洗净，用盐和小苏打反复搓揉去除油脂。
步骤2、再次煮开打去浮沫后切成小块。
步骤3、改刀切成小块下姜片、大料、香叶煮1小时。水和熟猪皮的比例是3.5:1。
步骤4、中间加水出锅前加酱油、盐调色调味。
步骤5、导入盆中凉凉，浅盘子成品效果更好。
步骤6、东北的冬天一个晚上就成冻了。
步骤7、浇上蒜酱味道绝了。
