回锅肉是四川人年夜饭桌上一道必备的年夜菜，用青椒，莲白，蒜苗都可以搭配。是传统的老味道啦～
材料准备：
主料：五花肉300克、青椒适量（我喜欢选用螺旋椒，尖椒太辣，大青椒水分太重）
辅料：葱姜蒜适量切片、豆瓣酱一小勺、生抽适量、盐适量、甜面酱1勺、料酒2勺
制作步骤：
步骤1、将猪后尖洗净后加葱姜，料酒煮熟。（五花肉也可以，只要有肥有瘦）
步骤2、煮好的肉切片，厚薄适中
步骤3、青椒切滚刀
步骤4、热锅下油将肉片煸出油
步骤5、再加入大葱，姜片大蒜和花椒继续炒
步骤6、煸出油后将甜面酱和豆瓣酱加进去炒香
步骤7、再加入生抽和一勺米酒（可无）或者白糖
步骤8、加入青椒翻炒断生即可
步骤9、炒好出锅～特别快手简单～
烹饪技巧：
注意煮的时候一定要将肉煮熟。