粑粑超级爱吃柿子，生日了换个吃法，来个柿子蛋糕吧～
材料准备：
主料：鸡蛋5个、糖30g
辅料：柿子1个、玉米油40g、低筋面粉100g、塔塔粉1g
制作步骤：
步骤1、挑选一个软烂软烂的熟柿子
步骤2、准备好的鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水无蛋壳无蛋黄的大盆里
步骤3、挖出柿子肉，和蛋黄放到一起
步骤4、加入玉米油
步骤5、搅拌均匀
步骤6、筛入面粉和塔塔粉（没有可不加）
步骤7、轻轻地快速地翻拌均匀，放到一边备用
步骤8、称好准备加入蛋白的糖（我用的是代糖），柿子非常非常甜，糖可以看情况再减一些
步骤9、蛋白中加入几滴白醋或者柠檬汁
步骤10、打蛋白
步骤11、分三次加入糖
步骤12、打至有不会弯腰的硬尖尖
步骤13、挖一大勺蛋白到柿子蛋黄糊里（这一步可以去预热烤箱了，160度）
步骤14、轻轻地快速地画Z字翻拌均匀
步骤15、全部倒入蛋白，轻轻地快速地画Z字翻拌均匀
步骤16、6寸蛋糕模具刷油
步骤17、忽然想起家里泛滥的巧克力，切一些碎碎做夹心
步骤18、倒入蛋糕糊，一半左右震一震，均匀地撒巧克力碎碎
步骤19、倒入全部蛋糕糊，震一震，入烤箱，160度45分钟。
步骤20、烤好出来倒扣防止回塌，家里烤箱一个哆嗦就多烤了五分钟蛋糕表面颜色有些重了
步骤21、成品内部结构图～柿子加了一些特殊的香气在蛋糕里，口感偏湿润松软，代糖缓解了一些巧克力夹心的罪恶感
烹饪技巧：
柿子很甜，打蛋白的糖可以少加一些