材料准备：
主料：羊排750克、青萝卜半个
辅料：红萝卜1根、大葱半根、生姜1块、料酒2大匙、糖适量、老抽少许、生抽适量、八角1-2朵、花椒少许、干辣椒少许、油适量、圆葱1个、葡萄酒适量
制作步骤：
步骤1、新鲜羊排先冲洗干净
步骤2、剁成段状
步骤3、放入水中浸泡15分钟，去除血水
步骤4、羊排倒入锅中加水、料酒，煮沸。去除血沫
步骤5、捞出，凉水冲洗干净
步骤6、准备好佐料，切好葱、姜、萝卜和葱头，备用
步骤7、锅中放入花椒，大料，姜片煸炒片刻，放入糖炒出糖色（焦糖颜色即可）
步骤8、倒入羊排翻炒均匀，加入生抽，老抽，料酒，葡萄酒翻炒
步骤9、倒入砂锅
步骤10、倒入切好的葱，红青萝卜，再加入水，莫过食材即可
步骤11、大火煮开改小火盖盖慢炖20-23分钟
步骤12、倒入葱头，加盐调味，盖盖焖3分钟就好了
步骤13、汤汁鲜香，肉质鲜嫩，来吃
烹饪技巧：
加葡萄酒可以使肉质更鲜美哦