材料准备：
主料：黄鳝2条约300g、洋葱1个
辅料：姜3片、蒜瓣3个、盐适量、食用油适量、料酒3勺、老抽1勺、生抽1勺、砂糖2小勺、白胡椒粉适量、葱花适量
制作步骤：
步骤1、洋葱，洗净，切丝
步骤2、姜切片，蒜剥皮拍扁
步骤3、鳝鱼剖腹清除内脏，洗净后切段，用适量食盐揉捏数次，以去除鳝鱼表皮的粘液，揉捏后洗净，沥水
步骤4、起油锅，油温微热放入蒜瓣姜片，爆香
步骤5、待姜蒜有香味出来时，放入洋葱翻炒均匀
步骤6、待洋葱丝变软，放入鳝段，淋❸勺料酒，盖上锅盖，焖❶分钟，以去除鳝鱼的腥味儿
步骤7、打开锅盖，加入❶勺生抽，❶勺老抽，2小勺白砂糖，翻炒均匀后，加半碗清水，加盖，焖烧8-10分钟
步骤8、打开锅盖，撒适量白胡椒粉翻炒均匀，即可出锅
步骤9、装盘后撒上葱花就可以吃了哦
