材料准备：
主料：青鱼鱼干2块、辣椒面80克
辅料：生姜1块、大蒜8瓣、食用油5勺、生抽3勺、蚝油3勺
制作步骤：
步骤1、把熏鱼洗干净切块，姜切丝，蒜切末备用。
步骤2、辣椒面，蒜末放入碗中备用。
步骤3、放油，把切好的鱼块放入锅中煎至金黄，备用。
步骤4、炸至金黄。
步骤5、把炸鱼多余的油泼在备好的蒜蓉辣椒面碗里，搅拌均匀，加入生抽和蚝油搅拌均匀备用。
步骤6、用锅中留的一点点油把姜丝放入油中煸炒出味，然后放入开水焖煮至水干，捞出放入碗中。
步骤7、料汁倒入盛有鱼的碗中，味道好极了，家乡的味道，谢谢干妈送来的这份礼物，还有妹妹交的这道特色腊鱼做法，有您们我很幸福。
烹饪技巧：
关键在原材料，配料的比例！