咱自己做的不比川菜馆差，甚至比他们做的更好吃～这道菜绝对是拯救没胃口的下饭神器…
材料准备：
主料：猪里脊300克、豆芽100克
辅料：郫县豆瓣酱两勺、姜5片、蒜适量、盐适量、蚝油1勺、胡椒粉适量、淀粉适量、生抽适量、蛋清1个、香葱2根、食用油适量、干辣椒若干、花椒若干粒、豆腐丝1张、花椒粉适量、老抽1勺、生菜适量、火锅底料一块
制作步骤：
步骤1、1~先将里脊肉切成片，注意不要太薄，厚度适中
步骤2、2切好的肉片放盐，生抽，胡椒粉，料酒抓匀！然后肉片打一点水把水抓进肉里，这样肉片很嫩滑。再来一个蛋清继续抓匀，最好倒入一点食用油，这样肉片煮的时候不易出水，肉片腌制完成备用！
步骤3、3生菜掰开洗净，豆腐丝切好，豆芽摘干净备用…锅内烧水，把豆腐丝，豆芽，生菜焯水（如果喜欢吃别的菜，也可以放）不需要煮太久，断生即可！捞出放入大碗内备用…
步骤4、4～准备蒜片，姜片，干辣椒，麻椒花椒起锅烧油，放蒜片姜片花椒麻椒辣椒煸炒再放火锅底料炒出香味，最后放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，直接倒水，煮开…
步骤5、煮开后捞出汤里的香料渣渣，放盐，糖，酱油，耗油调味
步骤6、转小火把腌制的肉片放入，轻推搅拌，煮开煮熟，关火，把肉片和汤倒入刚刚备菜的碗里
步骤7、切好的蒜末，香葱末，芝麻，花椒粉铺在碗中，烧好的热油浇上～滋啦…
步骤8、香味四溢啊水煮肉片搞定啦！两碗饭没打住
