材料准备：
主料：低筋面粉50克、高筋面粉150克
辅料：盐1克、黄油（和面）20克、鸡蛋液（1个蛋）50g、水60克、黄油（开酥裹入）150克、粗砂糖装饰用酌量
制作步骤：
步骤1、黄油提前取出，放置可用小刀切开但不至于融化的程度
步骤2、将所有粉，液体，以及和面用的黄油混合在一起，和成光滑的面团
步骤3、裹入黄油切成6份，擀成一大片，冰箱冷藏至面团的软硬度。将面团擀成黄油片2倍大，对折封口。
步骤4、擀成一大块，折3折；本图面团转90度，收口与自己胸口平行，松弛30分钟；再擀长，折3折；再松弛30分钟，同样转90度，擀长，折4折
步骤5、擀成一大块，两面撒上砂糖，放置冰箱冷藏30分钟，让面团变得稍微硬一些
步骤6、把面团拿出来，像被子一样折4折
步骤7、切成1厘米厚的小块，顶端和尾端都要留有空隙，可以让蝴蝶酥形状更好看
步骤8、预热180度上下火，烤20分钟。若是火不均匀的小烤箱，则要在15分钟左右，注意观察火候，准备随时取出。
烹饪技巧：
折酥皮开酥的方式，别的食谱很详细了，这里就不赘述啦，如果大家感兴趣，下次我发个牛角包食谱，给大家详细讲解。