雪花酥

2023-10-16 15:46:48

快过年了,给家人准备的年货之一,市面上的雪花酥太甜了,所以自己动手,做自己喜欢的口味。

材料准备:

主料:棉花糖200克、奶粉45克

辅料:各种坚果80克、蔓越莓20克、饼干150克、黄油50克、草莓冻干30克

制作步骤:

步骤1、各种料称重准备好,饼干我买的是奶香味低糖的,坚果我把自己爱吃的都放进去了,哈哈

雪花酥

步骤2、黄油50克,图上我的盘子就有十来克

雪花酥

步骤3、用不粘锅,小火融化黄油,切记使用小火。

雪花酥

步骤4、黄油融化后加棉花糖,火稍微可以开大一点,然后不断搅拌

雪花酥

步骤5、棉花糖软化后关火倒上奶粉,奶粉我用的是纯奶粉(因为怕甜),迅速搅拌均匀。

雪花酥

步骤6、后加入所有其他料,搅拌

雪花酥

步骤7、当你铲子来不及时可以用手捧起来,揉捏均匀里面的料的“布局”,我觉得整个过程这一步最关键也最难。

雪花酥

步骤8、上一步好了以后就可以放模具里用擀面杖压实,在两面撒上奶粉,待冷透后再切成小块。

雪花酥

烹饪技巧:

铲子拌料时手速要快哦,因为温度下降糖会变硬,不容易拌均匀。