材料准备：
主料：红菜苔300g、干红辣椒2个
辅料：香醋2小勺、盐1/2小勺、蒜瓣5g
制作步骤：
步骤1、红菜苔撕去尾部的外皮，折成1.5寸（约5cm长）的小段，尾部较粗的段可以对半切开
步骤2、干辣椒剪成小段
步骤3、起锅，下入食用油烧热，加入干辣椒、蒜末小火炒香，下入红菜苔，大火翻炒至断生，再加入1/2小勺盐调味·起锅前锅边淋入2小勺香醋，翻炒均匀即可出锅醋下早了菜薹颜色不好看
烹饪技巧：
买回来的菜薹，要粗略地撕一撕根部的较老表皮，吃起来才会更爽口。
有时间的话，比起刀切，手掐寸长更能保持风味。听见指间的“咔咔”脆响，就预示着绝妙的时令风味。