老公的最爱。
一、材料准备
主料：虾潺600克、大蒜叶4根（你喜欢的话可以多几根，个人觉得大蒜叶和鱼是绝配）
辅料：姜一块、红辣椒（基本不辣）一根干、盐2克、生抽15毫升、料酒50毫升
二、制作步骤
步骤1、豆腐鱼处理干净，鱼头上的牙齿特别锋利，可以一并处理干净。
步骤2、切块。5厘米左右即可。
步骤3、准备辅料：姜片、干辣椒切段、蒜叶切段
步骤4、在不粘锅中，热锅冷油爆香姜片。
步骤5、fa鱼块小火两面煎，各煎10-15秒左右。
步骤6、倒入料酒、生抽，放入适量食盐，中小火煮5分钟，翻面再煮5分钟。
步骤7、放入辣椒段煮一分钟，再放入蒜叶翻炒均匀。
步骤8、出锅。
三、烹饪技巧
一定要用不粘锅，不然鱼肉易碎。