深秋季节正是山楂大量上市的时节， 《本草纲目》记：山楂化饮食，消肉滞等。 有消食健胃、活血化瘀之功效。山楂不易生食，生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。做个山楂糕，酸酸甜甜又营养丰富。自己做的没有任何添加剂。
一、材料准备
主料：去核山楂700克、白砂糖300克
辅料：清水350克
二、制作步骤
步骤1、山楂挑选成熟的，果肉是绵软的。
步骤2、山楂洗净去核，加入清水和白糖。
步骤3、煮至果肉成熟，中火约15分钟。
步骤4、倒入料理机打成果酱。
步骤5、再次倒入锅里，中小火熬去水分。要不停的搅拌，防止糊锅锅。
步骤6、熬到用铲子铲起果酱，不轻易滴下。
步骤7、模具铺油纸，果酱倒入模具，把表面用刮刀抹平。
步骤8、放凉后根据自己的喜好，切条。
步骤9、第二天切的条，酸甜好吃。
三、烹饪技巧
山楂核去干净，免得成品有杂质。
第二次熬酱要勤搅动，以免糊锅底。