材料准备：
主料：前排500g、八角1个
辅料：姜片3片、陈醋15ml、老抽10ml、糖25克、料酒15ml、盐4g、生抽15ml、香醋或陈醋10ml、糖色15ml
制作步骤：
步骤1、食材排骨选用肉质鲜嫩有弹性
步骤2、冷水下锅加生姜八角去除排骨里面的血水和浮沫，然后捞出备用
步骤3、锅中加入适量的食用油，倒入排骨煸炒表面淡焦黄色即可，加入适量料酒，陈醋，糖色，酱油，生抽，白糖，盐和适量的温水莫过排骨中小火十五分钟左右烧制汤汁浓稠
步骤4、起锅前在加入适量陈醋翻炒均匀即可出锅
步骤5、色香味俱全，吃起来不腻
烹饪技巧：
注意事项：这道菜排骨煸炒焦黄加入陈醋促进肉口感更佳，酱油少放一点，因为加了糖色，起锅前加陈醋具有增香提味