家有北方人，每每入冬，气温下降，适合存放东北酸菜的时候，厨房的阴凉地总有它的身影。用它炖肉，炖粉条都很好吃。今天做了酸菜猪肉馅水饺，满足一下东北人的思乡之情。
材料准备：
主料：东北酸菜500克、肉末500克
辅料：面粉500克、盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、油适量、胡椒粉适量
制作步骤：
步骤1、酸菜放入清水中浸泡1~2小时。
步骤2、取出沥干水分切碎，跟肉末放一起，加入适量的辅料调料。
步骤3、拌均匀成馅料，静置一会。
步骤4、水中加1勺盐倒入面粉和成面团，揉光滑，分成小剂子，擀成饺子皮。
步骤5、皮中放入馅料，包成饺子。
步骤6、一人吃时用奶锅，很方便。锅中加水煮开下水饺。
步骤7、煮熟后捞出，可以直接吃，也可以调点酱油蘸着吃。
步骤8、成品一
步骤9、成品二
烹饪技巧：
1.面粉和水比例是2：1，先和面团醒着，再调馅料。
2，酸菜吸油，肉要选带点肥的更好吃，不喜欢肥肉用色拉油等食用油替代。