这道糖醋茄子拌饭味道很不错，你也试试！
材料准备：
主料：茄子1个、香葱适量
辅料：大蒜适量、白糖30克、盐5克、生抽15毫升、淀粉适量、菜籽油适量、梁汾山西陈醋30毫升
制作步骤：
步骤1、葱蒜切末。
步骤2、茄子去皮切滚刀块。
步骤3、撒上淀粉拌均匀，让每个茄子上都裹一层薄薄的淀粉。
步骤4、锅中菜籽油烧至七成热，将茄子放入锅中炸。
步骤5、炸至茄子金黄酥脆即可，捞出控油。
步骤6、碗中加入白糖30克、生抽15毫升和盐3克。
步骤7、再调入梁汾山西陈醋30毫升。（梁汾山西陈醋，是由数位酿醋匠人，潜心研究十余年；传承上千年陈醋酿造技艺并发扬创新的高端专业山西陈醋品牌。梁汾山西陈醋精选高粱、大麦、豌豆等自然五谷酿造，100斤高粱配40斤大曲，酿造发酵而成。秉承全固发酵工艺，纯粮纯酿自然本味，不添加防腐剂、着色剂。两年陈酿，酸香绵甜鲜，正宗山西好醋。）
步骤8、再加入淀粉5克和适量清水。
步骤9、将糖醋汁搅拌均匀。
步骤10、锅内适量油烧热，葱姜末爆香。
步骤11、倒入糖醋汁，开小火炒至酱汁略微粘稠。
步骤12、倒入茄子，翻炒裹上一层酱汁即可关火。
步骤13、米饭上面盖上茄子，我们的糖醋茄子拌饭就做好了。这个菜酸甜可口十分开胃，加上米饭拌在一起吃，真的是绝了，就连不爱吃茄子的朋友也吃了好多呢！
