红烧带鱼

带鱼脂肪含量少，大人孩子都爱吃，配上米饭绝了！

材料准备：

主料：带鱼800克、花椒粒十余粒

辅料：葱段适量、蒜瓣4瓣、姜片7片、糖适量、盐少许、料酒2大勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋适量

制作步骤：

步骤1、带鱼去鳞，洗净，葱姜蒜料酒盐腌制30分钟

步骤2、热油两面煎至金黄

步骤3、二次起锅热油放入煎好的带鱼，倒入红烧汁，放一两个干辣椒转中火，20分钟后大火收汁10分钟

步骤4、出锅盛出摆盘！

烹饪技巧：

1带鱼去内脏黑膜

2带鱼炸之前可以裹层面粉

3炸鱼时油温不用太高，80℃就行