一、材料准备
主料：马卡龙壳、杏仁粉105
辅料：糖分100、蛋白33、dr色粉适量、蛋白霜、蛋白36g、糖（加入蛋白）16、糖水的糖75g、水23g
二、制作步骤
步骤1、TPT混合均匀待用
步骤2、能完全融合一起，说明杏仁粉没有问题
步骤3、烧糖水，中低火烧到117°，不要着急，需要耐心！
步骤4、糖分两次加入到蛋白中，打到8成的状态（忘记拍照了）糖水烧好后少量多次加到蛋白中，打至图中的状态，盆拿起来倒扣不流动。
步骤5、蛋白霜状态
步骤6、进行搅拌（因为一份蛋白霜我分成两个色，所以色粉直接加入到蛋白霜里面）弄出1/3到tpt里面，压拌至完全融合，看不到蛋白霜
步骤7、第二次弄1/3的蛋白霜到TPT哩，继续压拌到完全融合
步骤8、图片手抖了
步骤9、最后一次把剩下蛋白霜加入到TPT哩，这次是翻拌哦，完全融合后，倒入裱花袋里准备挤
步骤10、挤成喜欢的样子就好。最后一步，晾皮，晾到表面结一层皮，烤箱预热，162°烤15分钟。
步骤11、出炉那刻杏仁粉的香味迷倒我了哈哈哈
三、烹饪技巧
这个温度是烤马卡龙的实际温度，烤箱温差不一样还是要以自己的为主。
马卡龙说难不难，说简单也不简单，反正我是扔了几包杏仁粉过来的