醋溜土豆丝是一道简单的快手炒菜，虽说简单但要做出香辣脆爽的口感还是有点小窍门的，土豆丝切好后清水浸泡去一去淀粉，出锅前淋醋酸爽脆口。今天用的恒顺香醋味道香酸味重
一、材料准备
主料：土豆2个、青椒半个
辅料：干红辣椒2个、胡萝卜半根、青蒜1棵、油1汤匙、恒顺香醋1大勺、生抽1小勺、盐适量
二、制作步骤
步骤1、食材清洗干净
步骤2、土豆先切片再切丝
步骤3、切好的土豆丝用清水冲洗几遍，去除淀粉，并浸泡清水里，水里滴两滴醋，防止氧化变黑
步骤4、热锅加油，先放入蒜白干辣椒碎爆香，再放入胡萝卜丝翻炒几下
步骤5、土豆丝捞出沥干水，下入锅中翻炒几下，加少许开水继续炒两分钟
步骤6、放入青椒丝，加入生抽翻炒约一分钟
步骤7、加入一勺恒顺香醋，少许盐，翻炒均匀
步骤8、撒入青蒜叶，翻拌均匀就可出锅
步骤9、脆爽的土豆丝享用吧！
