没到秋冬季节都会买些栗子来吃，或糖炒或用来炖汤做菜，今天来做一道下饭的红烧栗子鸡。
一、材料准备
主料：大鸡腿一个、姜片四片
辅料：生抽一勺、冰糖5粒、老抽半勺、盐3克、料酒一勺、八角一个、花椒十粒、葱小半段、食用油一勺半、栗子十个
二、制作步骤
步骤1、鸡腿切块葱姜切段和片
步骤2、凉水下锅把鸡块焯一下去除血沫，把焯过水的鸡块洗一下捞出备用。
步骤3、锅里倒油烧热五成放入冰糖转小火，不停翻炒至棕红色起小泡泡。
步骤4、放入鸡块翻炒再放入葱姜炒一下，倒入清水，水没过鸡块倒入生抽、老抽、八角、花椒和栗子。
步骤5、水开后转中小火炖半小时左右。
步骤6、收汁前放入盐煮二三分钟就可以出锅了。
步骤7、出锅
三、烹饪技巧
炒糖色小火且要不停翻炒，炒到颜色变深粽色起小泡泡就可以了，炒过了会发苦，如果实在掌握不了火候也可以忽略此步骤，在出锅前放一点白糖也可以。