虾是双双比较喜欢的海鲜之一，虾的营养价值极高，含丰富的蛋白质，能增强人体的免疫力，肉质松软易消化，麻辣过瘾超级好吃。
材料准备：
主料：虾400g、生姜适量
辅料：大蒜适量、青椒半个、红椒半个、干辣椒3个、小葱2根、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、芝麻少许、食用油适量
制作步骤：
步骤1、把虾腿剪掉。
步骤2、在虾尾第三节处挑出虾线。
步骤3、生姜、大蒜切片，青红椒切碎，干辣椒切小节，小葱切成段。
步骤4、锅热倒宽油，再把虾倒进去炸。
步骤5、虾炸酥脆后，捞出备用。
步骤6、锅留底油，放花椒、姜片、蒜片和一勺豆瓣酱，炒出红油。
步骤7、倒入干辣椒炒香。
步骤8、把虾倒入锅中炒匀。
步骤9、加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油，适量的盐、胡椒粉和鸡精，再把青红椒放进去翻炒均匀。
步骤10、撒葱和芝麻，就可以出锅了。
步骤11、装盘，好吃的香辣虾就做好了。
烹饪技巧：
炸虾的时候可以盖上盖子，避免炸身上了。