中秋节，朋友们吃到了黑糖五仁月饼，在大家的要求下，今天又做了原味的五仁。五仁馅配料我就不再写了，请参考黑糖月饼的馅料
<a href="https://www.douguo.com/cookbook/2998654" style="color:#488040;" target="_blank">##中秋团圆食味#黑糖五仁月饼#</a>
一、材料准备
主料：月饼皮原料、中筋面粉150克
辅料：转化糖浆105克、花生油40克、枧水3克、奶粉15克、自制五仁馅料480克、装饰面用料、鸡蛋黄1个、糖浆2克、羊毛刷1把
二、制作步骤
步骤1、饼皮部分，先把糖浆，花生油，枧水乳化好
步骤2、再筛入面粉和奶粉，避免有小颗粒
步骤3、用刮刀拌匀，没干粉，用保鲜膜包起来松弛2小时
步骤4、馅料称重48克一个，搓圆，这里是翻了好几倍的量
步骤5、松弛好的饼皮，称30克重一个，包上馅料
步骤6、烤箱提前180℃预热好，月饼喷上一层水雾（防止开裂）再进烤箱，中下层烤10分钟，取出来凉5分钟，刷上蛋液，再放进去烤8～10分钟
步骤7、刚出炉的月饼是软的，凉透了就是硬的!!密封保存，2-3天回油变软，就可以吃了！颜值不错吧！自己做的量超足的！
步骤8、好看吧，喜欢的就做起来吧！
三、烹饪技巧
关于月饼的一些知识 月饼泄脚