做馅饼，调馅很重要，这回我加了太太乐鲜鸡汁，让馅料更鲜美，外酥里嫩，还会流汁。
材料准备：
主料：面粉400克、五花肉馅300克
辅料：大葱50克、花椒粉1克、料酒2勺、酱油2勺、盐5克、姜3片、蚝油2勺、鲜鸡汁2勺、料酒2勺、圆葱半个、杂蘑菇200克、植物油50克
制作步骤：
步骤1、面粉烫一半，冷水一半，做成半烫面，揉圆醒发1小时
步骤2、蘑菇焯水，过凉水攥干水分，剁碎备用，圆葱也剁碎用盐腌一下撒去水分，所有材料混合均匀，最后加入植物油拌匀即可
步骤3、面团搓成长条，揪成小剂子
步骤4、擀成圆饼，包馅，收口捏紧擀饼即可
步骤5、锅中多放点油，属于半炸半煎
步骤6、中小火煎制两面金黄即可
步骤7、油少了可以再加点油，注意换位置，火肯定会不那么均匀。
步骤8、做多了可以冰箱冷冻保存，吃的时候用烤箱150度烤10分钟就行。
烹饪技巧：
可以直接放姜，我是用的姜水，就是姜剁碎了，用水泡一会，只用姜水，既达到去腥作用，又不会吃到姜难受。