紫山药您吃过吗？它作为药山药，还被称为“紫淮山”，据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值；经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降三高，抗衰等，还对脾、肺、肾有很好的保养功效，是很好的食补材料；今天用它做山药小饼，外层微酥，内陷松软，比面包还好吃！
材料准备：
主料：紫山药60g、面粉110g
辅料：鸡蛋1个、酵母1g、白砂糖5g
制作步骤：
步骤1、准备食材和工具：紫山药60克、面粉110克、鸡蛋1个、酵母1克、白砂糖5克鹅妈妈钛晶锅
步骤2、紫山药去皮切片放入鹅妈妈钛晶锅中蒸熟；
步骤3、蒸好的紫山药压成山药泥；
步骤4、打入1个鸡蛋，搅打均匀；
步骤5、倒入酵母1克、白砂糖5克搅打均匀；
步骤6、倒入110克面粉，搅拌成絮状；
步骤7、揉成面团，盖保鲜膜松弛15分钟；
步骤8、松弛好的面团揉匀排气，再擀成0.5cm左右厚度的面片；
步骤9、用圆形的模具压出小饼（家里有孩子的可以用卡通造型的模具）；
步骤10、分离出来，剩下的面团继续擀片按压；
步骤11、盖上保鲜膜发酵30分钟左右；
步骤12、鹅妈妈钛晶锅中倒入适量植物油，放入小饼全程小火慢煎；
步骤13、煎至一面定型后翻面继续煎；
步骤14、煎至两面微酥且内馅熟透即可；
步骤15、健脾养胃的紫山药小饼就完成啦，紫山药蛋白质含量很高，常吃紫山药还有助于皮肤保湿和细胞的新陈代谢，是餐桌上的美容养生佳品；
步骤16、这样做出来的山药小饼，外层有酥感，内馅很松软，作为宝宝辅食也是非常不错，健脾养胃助消化！
