材料准备：
主料：鸡腿一只、香菜一根
辅料：蒜五瓣、姜两片、八角一个、香叶一片、小米辣三个、小石窟红油辣子一罐、姜黄粉一勺、盐适量、糖少许、香油三勺、白芝麻适量、料酒两勺、芝麻酱两勺、生抽三到五勺、鸡精半勺
制作步骤：
步骤1、食材备好
步骤2、鸡腿整只冷水下锅，加姜片，料酒，姜黄粉，八角，香叶，部分花椒煮20分钟后放凉。冷藏浸泡一夜上色。
步骤3、加适量符合你家庭口味的盐
步骤4、少许糖提鲜
步骤5、小米辣切段
步骤6、蒜末
步骤7、生抽
步骤8、鸡精半勺
步骤9、芝麻酱两勺
步骤10、香油三勺
步骤11、搅拌均匀
步骤12、放入切好的鸡腿
步骤13、剩下的花椒炒香研磨成粉放上
步骤14、倒上一罐红油辣子
步骤15、摆上香菜
步骤16、麻辣鲜香。好吃好看。
烹饪技巧：
加姜黄粉上色好看