香菇油菜味道鲜嫩，营养丰富，是家家户户餐桌上常见的一道菜，但是想要做的色香味俱全，也需要掌握这几点小诀窍哦～
材料准备：
主料：油菜400克、香菇6-8个
辅料：蒜3瓣、油2-3汤匙、淀粉1-2勺、耗油2勺、葱末适量
制作步骤：
步骤1、准备新鲜的油菜洗净备用
步骤2、香菇去除根部，洗净切片
步骤3、锅里放葱蒜末爆香，然后放入香菇翻炒
步骤4、等香菇变软之后加入耗油
步骤5、把切好的油菜放入锅里继续翻炒，如果喜欢口感油菜软一些，可以把油菜提前焯水，如果喜欢油菜口感清脆，可以不用焯水，直接放进去翻炒。
步骤6、等油菜叶子变软变色，就可以出锅装盘，香菇软糯香滑，油菜清脆爽口，超级下饭。
烹饪技巧：
因为蚝油本身味道就很鲜咸了，所以不用额外再加盐和鸡精了。