[甜品]一看就会的雪域小贝

材料准备：

主料：细砂糖10克、玉米油50克

辅料：牛奶50毫升、低筋面粉50克、蛋黄5个、蛋白5个、柠檬汁几滴、细砂糖35克、淡奶油200克、香草精几滴、细砂糖15克、草莓3颗、奶粉10克

制作步骤：

步骤1、将“细砂糖10g+玉米油50g+牛奶50g”用[手动打蛋器]搅拌均匀；

步骤2、加入“蛋黄5个”用[手动打蛋器]搅拌均匀；

步骤3、“低筋面粉50g”过筛后加入，用[手动打蛋器]“Z”字型搅拌均匀，放置一边备用；烤箱“190度预热”，烤盘铺上硅油纸备用；

步骤4、“蛋白5个+柠檬汁几滴”放在无油无水的搅拌盆中；

步骤5、用[电动打蛋器]打发至“大鱼眼泡”加入“1/3细砂糖”；

步骤6、继续打发至“小鱼眼泡”加入“1/3细砂糖”；

步骤7、然后打发至出现纹路加入最后“1/3细砂糖”

步骤8、最后打发至8分发；

步骤9、取“1/3蛋白霜”加入“蛋黄糊”中用刮刀“翻拌”均匀；

步骤10、将“蛋黄糊”倒入剩余“蛋白霜”中用刮刀“翻拌”均匀；

步骤11、将“面糊”从20cm的高度倒入烤盘中抹平，轻震出大气泡；放入预热好的烤箱中层，上下火190度，20分钟；草莓切圆片备用。

步骤12、烘烤结束后，从烤箱内取出，并立即从烤盘内取出，盖上硅油纸晾凉后，揭开硅油纸，用圆切模切出需要的大小的圆形蛋糕胚。

步骤13、“淡奶油100g+香草精几滴+细砂糖15g”用[电动打蛋器]打发备用；

步骤14、取一块“蛋糕胚”均匀抹上一层“淡奶油”；

步骤15、接着放上一片草莓；

步骤16、再抹上一层淡奶油；

步骤17、盖上一块“蛋糕胚”注意与下方对齐；

步骤18、用刮刀在周围均匀涂抹一层奶油；

步骤19、将蛋糕在奶粉中沾一圈；

步骤20、均匀沾取，不露出奶油为止。

烹饪技巧：

烘烤温度根据自己的烤箱进行调节。