杯子蛋糕

材料准备：

主料：鸡蛋8个、金龙鱼糕点用小麦粉100克

辅料：牛奶100克、玉米油80克、砂糖100克、纸杯16个

制作步骤：

步骤1、各种食材称好备用

步骤2、蛋清蛋黄分离，蛋清里面不能有一点蛋黄，否则影响蛋清打发

步骤3、蛋黄里加入玉米油、牛奶，搅拌均匀

步骤4、筛入低筋面粉，搅拌均匀。不能打圈搅，要Z字搅拌，避免起筋

步骤5、砂糖分三次加入蛋白，用打蛋器打发至提起打蛋器有坚挺的角

步骤6、将打发的蛋白分三次，加入蛋黄面糊中，搅拌均匀，倒入纸杯中。震出气泡。放入烤箱，130度40分钟，然后150度10分钟。期间观察颜色，避免烤糊。