一、材料准备
主料：葱花2克、银鱼60克
辅料：白萝卜100克、中筋面粉30克、鸡蛋1个（约50克）
二、制作步骤
步骤1、切好的萝卜丝，加适量盐水浸泡10分钟，变软后挤干水分。»挤出多余水分可以让小饼更好地成型。
步骤2、将萝卜丝、小银鱼、鸡蛋、葱花和中筋面粉搅拌均匀。»面糊的状态不要太稀，会不好定型，如果在搅拌过程中发现水分很多，可以再少量加入面粉调和。
步骤3、锅中刷油，制作好的面糊倒入锅中，轻轻摊平。*除了煎熟的方法，也可以把糊糊倒入模具中，上锅蒸15~20分钟左右，蒸至熟透。
步骤4、盖上锅盖，小火煎10分钟。翻面，再煎10分钟。煎至两面微黄，熟透取出。
步骤5、切成适合孩子咀嚼的方形小块。
步骤6、一拌一煎就出锅，微微焦脆的外皮配上香软的口感，既美味又营养，做主食或配菜都很不错！趁这个季节银鱼正新鲜，妈妈们赶紧行动起来吧。
三、烹饪技巧
● 如何挑选银鱼：尽量选小的，小的更鲜嫩些，里面的软骨几乎感觉不到。
● 银鱼里加几滴柠檬汁，可以去腥提味。
● 煎饼的时候，不要马上翻动面糊，这样容易散开，等底部煎得金黄再翻面就好。