材料准备：
主料：鶏もも肉(そぎ切り)150g、干し椎茸(短冊切り)4枚
辅料：三つ葉(4㎝長さ)1束、卵4個、温かいご飯適量、【調味料】、醤油・みりん各カップ1/3、砂糖大さじ4、水カップ1と1/3、削りがつお5g、昆布(切れ目を入れる)5㎝角1枚、〜丼もの〜、〜土井さん〜、〜無季〜
制作步骤：
步骤1、下ごしらえをする。干し椎茸は水につけて戻し、石づきをとって、短冊に切る。鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。三つ葉は4㎝長さに切る。卵は割ってボールに溶いておく。
步骤2、合わせだしをつくる。浅鍋に調味料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、ふきんなどでこす。
步骤3、煮る。あわせだしを浅鍋に煮立て、鶏肉と椎茸を加える。沸騰したら火を弱め、三つ葉を散らす。溶き卵を全体に回し入れ、蓋をして20~30秒蒸らす。余裕があれば、4回にわけて、一人分ずつ煮た方が仕上がりがよい。丼にご飯をよそい、具をのせていただく。