寒冷的冬季，稍不注意特别容易感冒咳嗽。煮上一锅冰糖金桔蜜泡水喝，润燥化痰真好。金桔具有疏肝理气、止咳化痰的功效，加上老冰糖一起煮，清甜滋润，润肺化痰，来上一杯冬天暖暖的。
一、材料准备
主料：金橘800克、老冰糖300克
辅料：白砂糖100克、盐50克
二、制作步骤
步骤1、食材备齐了，金桔挑选饱满手感不是太软，颜色金黄微微带红的，这样的橘子不酸。
步骤2、金桔先用盐反复揉搓，去掉表皮杂质。
步骤3、直接加入清水变成盐水后再浸泡30分钟。
步骤4、倒掉盐水，用清水反复几次洗净。
步骤5、去掉金桔顶部的蒂，晾干水分。
步骤6、把金桔对切成八瓣，方便去籽。
步骤7、去掉金桔籽，熬出来的蜜才不会发苦，就是有点费功夫。
步骤8、切好去好籽后的金桔用白糖腌制1小时，腌制时一层金桔撒一层糖，更能腌制透。
步骤9、炖锅倒入腌制好的金桔，加入纯净水，加水量和金桔一般高，水不可过多也不能少。多了熬不粘稠成不了蜜状，少了煮不软中间再加水多了水味不好吃。
步骤10、大火烧开转中火10分钟后加入冰糖
步骤11、继续熬制20分钟，熬到金桔开始浓稠，锅里泡泡密集时转小火继续10分钟，这时要不断的搅动均匀，千万不要熬糊了。当金桔蜜非常透亮粘稠成糖浆状时关火即成。
步骤12、熬好的金桔蜜色泽金黄，气味芳香，入口甜润。
步骤13、待晾至温热时即可装入无油无水的玻璃瓶中，放入冰箱保存，随吃随取
步骤14、来上一杯暖暖的金桔茶，或者吃馒头或者面包时抹一点，这个冬天都该变温暖了吧。
三、烹饪技巧
去籽秘诀：一定要把金桔一直对切成8瓣，籽都在金桔果肉中间，这样对切后，籽很容易就可以挤出来；切2或4瓣，还得费劲去抠出籽。