一、材料准备
主料：土豆2个、干辣椒8-10个
辅料：葱末15克、蒜末15克、姜末10克、陈醋30克、蚝油15克、盐5克、白糖5克
二、制作步骤
步骤1、锅内水沸后，放入切好的土豆丝进行焯水，断生后捞出备用
步骤2、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入干辣椒，充分煸炒出香味
步骤3、将焯好的土豆丝放入锅内，倒入陈醋，快速翻炒均匀，继续放入蚝油，充分翻炒均匀
步骤4、最后放入盐和白糖，充分翻炒均与即可
步骤5、这样一道超级经典又美味的酸辣土豆丝就做好了
三、烹饪技巧
1.土豆丝切好后可以放在清水中，防止氧化变黑。焯水时只需断生即可，无需焯水时间过长，以免影响口感
2.喜欢口感偏辣一些的朋友，可以在炒制时适当放一些油辣子提升辣度
3.炒制酸辣土豆丝注意需要用陈醋，如果用白醋的话，口感和酸度是完全不一样的哦！