材料准备：
主料：五花肉1000克、桂皮1个
辅料：八角3个、葱段20克、姜片10克、料酒20克、黄酒20克、蚝油20克、白醋8克、盐5克、生抽（炒肉+炖肉）25克、老抽5克、白糖（炒糖色用）50克、白糖（炒肉用）15克、热水150毫升、橄榄油20克
制作步骤：
步骤1、锅内倒入油和白糖，充分翻使白糖完全融化，炒至变成焦糖色
步骤2、将切好的五花肉放入锅内，充分翻炒至五花肉上色
步骤3、继续放入桂皮和八角，煸炒出香味
步骤4、继续倒入料酒和黄酒，充分翻炒均匀
步骤5、沿锅边倒入白醋，充分翻炒均匀
步骤6、继续放入蚝油和生抽，充分翻炒均匀
步骤7、放入盐和白糖，翻炒均匀
步骤8、放入葱段和姜片，翻炒均匀
步骤9、向锅内倒入热水，然后将炒好的五花肉连同汤汁一起倒入高压锅内，继续放入生抽和蚝油
步骤10、搅拌均匀后关盖焖煮15分钟左右即可
步骤11、一道超级美味的红烧肉就做好啦
烹饪技巧：
1.喜欢瘦肉多一些的朋友可以适当的放一些猪前尖肉，这样肥瘦搭配更加均衡
2.炒制猪肉的时候一定要充分翻炒，将猪肉的油脂煸炒出来，同时充分上色
3.开始用高压锅炖肉前向锅内放入的清水注意一定是热水，如果放入冷水的话会使猪肉的肉质收缩，口感变硬