大枣红糖完美的组合。这样蒸出来的馒头既营养又美味。小伙伴们动手做起来吧。
材料准备：
主料：面粉500克、大枣100克
辅料：红糖100克、温水270克、油10克、酵母5克、小苏打3克
制作步骤：
步骤1、100克红糖加270克开水化开。
步骤2、凉至温热加酵母5克。
步骤3、加入500克面粉。因为各个品牌面粉，吸水度不同，这里可以调整面粉和水的比例。
步骤4、搅拌至面絮状加10克油。
步骤5、和成光滑的面团饧发至两倍大。
步骤6、发好的面加入小苏打3克，加少量水融化后充分和面团融合，揉匀排气。
步骤7、100克大枣去核切成小粒分次加入面团中揉匀。
步骤8、揉好的面团搓成长条。
步骤9、切成合适的大小。
步骤10、揉圆，剂子口朝上。
步骤11、剂子口朝上，这样才能蒸出开花的效果。
步骤12、上屉饧10分钟。水开后蒸15分钟。停火后焖5分钟再打开盖子这个很重要。可以有效地防止馒头回缩。
烹饪技巧：
馒头蒸好后不要着急打开盖子，焖5分钟以后再打开，这样可以有效地防止馒头回缩。