完胜各大湘菜馆，很家常，很美味!
一、材料准备
主料：萝卜干1小把、腊肉200克
辅料：小红椒5个、蒜苗2根、蒜5瓣、生抽适量、水适量、盐适量、花生油适量、香油1小勺
二、制作步骤
步骤1、腊肉温水清洗，大火整块蒸20分钟，切厚片或小块。萝卜干温水浸泡10分钟，冲洗干净后攥干，切小块。蒜切大粒，蒜苗切滚刀块，小红椒切小段。
步骤2、锅中放少量底油，七分热放入蒜粒爆香，放腊肉、小红椒翻炒一分钟，放入萝卜干、生抽炒一分钟，加入少量清水，焖烧2分钟（喜欢偏干口感的也可不加水）。加入蒜苗翻炒一分钟后加入适量盐，翻炒均匀后加一小勺香油就可以出锅了。
三、烹饪技巧
可以根据腊肉的大小适当调节蒸制时间。
建议加入蒜和蒜苗，更有湘菜的味道。
小红辣椒调节整道菜的辣度，可适量添加。