干炒牛河老少皆宜的粤菜名吃啊！虽说在家炒不出大排档的爆炒味儿，不粘锅肥牛版的也好吃到爆哦 :))，我家三人一锅炒了两包粉，800克，吃光光。
材料准备：
主料：河粉800克、肥牛适量
辅料：豆芽250克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、小米椒1勺、糖3克、小葱2-3根、洋葱1个
制作步骤：
步骤1、中国超市买的河粉，放入微波炉1分半钟，拿出拆散备用
步骤2、油热放入洋葱煸香再加入肥牛卷，丰俭由人哈，爱吃肉就多放点
步骤3、炒至肥牛变色，加入料酒生抽老抽和糖
步骤4、先放入河粉翻炒均匀，如果颜色不理想可以再适当添加老抽调色。最后加入豆芽小米椒葱段，炒匀即可出锅，豆芽不用炒的太熟
步骤5、出锅了，闻到香味儿了么？哈哈
烹饪技巧：
咱国内的油烟机给力，可以等油冒烟了再下锅炒，味道堪比大排档，这边的油烟机就是摆设没啥作用。可惜没买到韭黄，韭黄老提味儿了。讲究的还可以摊个鸡蛋切丝摆在成品上面哦