一、材料准备
主料：山楂半斤、白糖一碗
辅料：水半碗、白醋几滴、玉米淀粉适量、盐适量
二、制作步骤
步骤1、将山楂泡在水中放入少许盐搓洗干净
步骤2、用筷子扎入山楂尾部穿透后去除山楂核
步骤3、一碗白糖半碗水放入锅中加热至冒大泡后加入几滴白醋
步骤4、小火一直搅拌直至糖微微变黄冒小泡、倒入山楂后翻炒、当糖占满山楂后用筛子筛入少许淀粉、关火后继续翻炒1分钟
步骤5、将山楂晾凉后、山楂表面沾满的糖会变成白色的糖霜
三、烹饪技巧
1.山楂洗净后一定要将山楂擦干、否则将带有水的山楂倒入锅内不容易粘糖；
2.放入淀粉时一定要用筛子均匀筛入、否则淀粉不均匀则挂不住糖上、容易形成糖霜疙瘩
我第一做就是因为犯了这两个错误导致糖霜挂的不好。姐妹们一定要注意啊！