年夜饭必点～蒜香排骨～外酥里嫩～好吃不油腻，家人都爱吃～
材料准备：
主料：排骨500g、蒜两头
辅料：生抽三勺、料酒两勺、盐5g、黑胡椒少许、生粉100g、芝麻5克、干辣椒2个、小葱5根、姜片5片
制作步骤：
步骤1、排骨切七厘米小段。
步骤2、冷水寖泡半小时洗净。
步骤3、准备葱姜蒜。
步骤4、葱姜加少许水混合备用。
步骤5、大蒜切碎备用。
步骤6、干辣椒切斜刀。
步骤7、将葱，姜，一半蒜，料酒，盐，生抽，耗油黑胡椒混合排骨。
步骤8、冰箱冷藏室入味三小时。
步骤9、排骨粘一层淀粉。
步骤10、成品
步骤11、中火炸10～12分钟，捞出，大火炸一分钟即可。
步骤12、用厨房用纸吸掉排骨上的多余油分。
步骤13、少量油炒蒜末和辣椒段。
步骤14、蒜末超黄后倒入排骨翻炒一分钟即可。
步骤15、完美出锅。
步骤16、爆赞～
烹饪技巧：
两次复炸是排骨外酥里嫩的秘密～