桂圆和核桃是传统的中餐食材，但当把它们加入西式的面包中，便赋予了面包完全不一样的香味、色泽和口感，这大概就是中西合璧吧~
材料准备：
主料：高筋面粉500g、白砂糖50g
辅料：盐9g、水300g、朗姆酒30g、黄油25g、奶粉15g、酵母6g、桂圆干100g、核桃仁75g
制作步骤：
步骤1、桂圆干去核，核桃去皮，掰成小块的核桃仁。
步骤2、核桃仁和桂圆干混合，加入朗姆酒浸泡半小时以上。
步骤3、泡好后将桂圆和核桃捞出，泡好的液体留作面包制作时使用。
步骤4、将除黄油外的面包原料倒入厨师机。
步骤5、采取后油法揉出薄膜。
步骤6、加入泡好的桂圆和核桃，用低速揉匀。
步骤7、将揉好的面团整形后进行基础发酵1小时。
步骤8、发酵至2倍大。
步骤9、将发酵好的面团排气后，均分成四份，醒发20分钟。
步骤10、醒发好的面团排气后再次整形成圆形，放入温度35℃湿度80%的环境中二次发酵50分钟，并在发酵好的面团表面筛上面粉，用割包刀割出花纹，并放入预热好的烤箱，200℃烤25分钟，有蒸烤箱的可以喷一次蒸汽。
