长夏，健脾养胃很重要，青榄石斛炖瘦肉是夏季解暑不可少的靓汤，滋阴养胃的石斛，清热利咽的青榄，搭配成原汁原味、清香甘醇的养生靓汤，下面就一起来看看它的做法吧！
材料准备：
主料：青榄6个、瘦肉100克
辅料：盐适量、石斛10克
制作步骤：
步骤1、石斛洗净预先浸泡一小时左右，备用；
步骤2、青榄洗净用刀拍烂备用（这样可以让青榄的味道更容易渗出）；
步骤3、猪瘦肉剁成肉沫备用；
步骤4、炖盅加入适量水，与石斛、青榄、姜片一起加热；
步骤5、水开后放入肉沫，小火炖三小时，出锅前加入适量盐调味即可。
烹饪技巧：
1、青榄是我国南方特有的果品，既可生吃食，又可加工成各种凉果，口感回甘。
2、橄榄不宜放太多，否则有苦涩味，影响口感。
3、石斛的其他食用方法：
①鲜吃
②煎汤
③泡茶
④熬膏
⑤浸酒