既想吃卤肉饭又想少摄入热量的小伙伴们看过来吧
一、材料准备
主料：猪五花肉800g、红洋葱半个
辅料：小油菜少许、鸡蛋6个、胡椒粉3克、盐少许、料酒2勺、八角2个、香叶1片、冰糖少许、生抽5勺、生姜三片
二、制作步骤
步骤1、食材准备的全家福忘了拍，直入主题吧，热锅凉油，油少放一点点即可，一点胡椒粉，放入洋葱，小火慢炒，炒出洋葱香味后放入焯好的五花肉
步骤2、小火慢炒五花肉五分钟左右
步骤3、慢火的目的是将五花肉煸炒出油
步骤4、将炒出的油倒出来，看，这么多油！（这个步骤对于既想吃卤肉又不想摄入太多热量的小伙伴们太重要了），继续翻炒
步骤5、放入香菇块，2勺料酒，5勺生抽（不太喜欢颜色太重所以我只放了生抽），七八颗冰糖，2颗八角，1片香叶，继续翻炒
步骤6、五花肉上色炒出香味后，放入没过食材的开水，小火炖一小时左右
步骤7、最后尝一下咸淡，用少许盐调整，再加点鸡精，出锅！
步骤8、肉香浓郁还去了好多油的卤肉饭真香
三、烹饪技巧
1，五花肉提前用凉水下锅焯好
2，香菇提前洗净切小块备好
3，小油菜洗净用开水烫一下下
4，添汤时开水最好一次加足，多一些也没关系，汤多一点泡米饭吃超级香～