过新年讲究的是吉祥喜庆,年夜饭的菜名也都离不开吉祥寓意。新年开运菜,让你欢欢喜喜过大年,吃出吉兆好彩头！春节大家都讲究吉祥如意,宴客的每一道菜都必须带着好兆头的！今天给大家分享这一道菜，叫做"招财进宝"。这道菜的名字首先是让人心情愉悦，因为咱们老百姓都喜欢听吉利话，也就是带有祝福的话语。这道菜的外观上比较像以前的金银元宝，因此得名。
材料准备：
主料：香菇8～10朵、鹌鹑蛋8～10个
辅料：红萝卜半根、生抽半勺、蚝油半勺、淀粉1勺
制作步骤：
步骤1、先准备好材料。
步骤2、香菇提前用水泡软。
步骤3、沥干水分，用剪刀在底部剪一个小洞形成凹槽！
步骤4、上锅蒸5~10分钟
步骤5、在香菇的凹槽处，敲入鹌鹑蛋，蒸熟！
步骤6、另起锅，用生抽、蚝油、淀粉、食用油勾芡。
步骤7、用刷子把勾好的芡汁刷在鹌鹑蛋上。
步骤8、上面用红萝卜粒点缀。
步骤9、外形就像金银元宝一样。
步骤10、好兆头，好寓意。新年必备，开运菜"招财进宝"！
