今天炖了巨好吃的红烧黄豆猪脚，软糯Ｑ弹，酱香浓郁，还能补充胶原蛋白，怎么吃也不觉得腻的猪蹄，做法简单，一学就会
材料准备：
主料：猪前蹄1只、黄豆1碗
辅料：老抽1勺、生抽2勺、冰糖几小块、大葱少许、姜适量、桂皮香叶少许、料酒2汤匙、辣椒干4只、八角3个、花椒少许
制作步骤：
步骤1、黄豆提前浸泡好，猪脚洗干净切块
步骤2、冷水下锅，加入葱、姜、料酒大火煮5分钟，撇去浮沫
步骤3、捞出，用水冲洗2遍，滤干水分备用
步骤4、准备好香料备用
步骤5、锅中放入油，加入冰糖，开小火
步骤6、炒成糖色
步骤7、倒入猪蹄，继续翻炒
步骤8、加入备好的香料，葱姜蒜八角桂皮继续翻炒出香味
步骤9、接着加入一勺老抽、2勺生抽、半勺太太乐鲍鱼蚝油、2勺料酒，继续翻炒上色
步骤10、加入一碗开水，没过猪蹄的开水加黄豆倒入砂锅转小火焖煮一个半小时
步骤11、最后大火收汁～
步骤12、软糯Ｑ弹，超好吃～来一口
烹饪技巧：
猪蹄焯水后要用水冲洗干净，不然会有腥味
冰糖比白糖上色好看，一定要小火炒，