材料准备：
主料：牛腩1000-1200克、鹃城红油豆瓣酱（不能吃辣可用普通豆瓣酱代替）100克
辅料：大葱1根、大蒜1整个、姜2块、冰糖50克（特别不吃甜的可以减一半量）、八角香叶桂皮花椒如图所示、生抽80毫升、红烧酱油（可用老抽代替）20毫升、料酒300毫升（袋装料酒差不多一袋）、啤酒1瓶
制作步骤：
步骤1、牛腩解冻切块，冷水泡一个小时去血水
步骤2、冷水下锅放姜片，花椒，料酒，大葱去腥，水煮开一分钟关火洗净捞出备用
步骤3、砂锅放油烧开倒入冰糖炒化，放入焯好水的牛肉进去翻炒出糖色，放入豆瓣酱，生抽，老抽，桂皮，八角，香叶，大蒜，倒入适量热水，一瓶啤酒，大火烧开转小火炖一到两个小时
步骤4、牛腩烧好放入土豆块继续煮十分钟就可以关火了
步骤5、来点香菜点缀一下
