冰酒源于德国，在上世纪80-90年代发展迅猛，但是进入21世纪却由于气候变化而导致德国冰酒产量下降。这期间气候寒冷的加拿大成功成为世界最重要的冰酒生产国， 到本世纪初，加拿大的冰酒产量已是世界第一。 加拿大冰酒种类主要有： 雷司令（Riesling）、 维代尔（Vidal）、 品丽珠（Cabernet Franc）以及 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。加拿大冰酒口感独特且价值不菲，如果您觉得这味配料有些贵，可以用上述葡萄品种酿造的白葡萄酒来代替。
材料准备：
主料：加拿大冰酒30ml、新鲜草莓250g
辅料：面粉150g、烘焙粉2茶匙、鸡蛋1个、牛奶125ml、奶油200ml、白糖126g、无盐黄油57.5g、盐1/4茶匙、香草精1茶匙
制作步骤：
步骤1、草莓洗净沥干，将每个草莓都切成4小块放入大碗中。
步骤2、在碗中加2勺糖，加入15毫升冰酒，搅拌均匀后，静置一旁待用。
步骤3、无盐黄油切条，与50克面粉混合搅拌10分钟。
步骤4、再取50克面粉，加盐和烘焙粉，搅拌均匀。
步骤5、在第二份面粉混合物中加入125毫升牛奶和1个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤6、将打好的蛋液倒入面粉碗中。
步骤7、在烘焙模具中均匀抹上面粉防粘，将蛋糕面糊倒入模具中，抹平后，放入烤箱，180度，烤20分钟。
步骤8、将奶油倒进大碗中，搅拌至一定厚度，在增厚但未充分搅拌好的奶油中加入15毫升冰酒后继续搅拌10分钟，加入白糖后继续搅拌直至奶油浓稠。
步骤9、将烤好的蛋糕脱模放在盘中冷却。
步骤10、将蛋糕从中间切开，准备加入馅料。
步骤11、将奶油均匀地在蛋糕上铺开，无需过度抹平，奶油会自行向四周溢满。
步骤12、将腌好的草莓放在奶油上，注意不要带有汤汁，以免将奶油化开。
步骤13、在草莓上再次覆盖上奶油。
步骤14、将切掉的蛋糕上半部分重新盖在馅料上。
步骤15、最后在蛋糕上用草莓装饰，并将剩余的奶油覆盖在草莓上。
步骤16、怎么样是不是秀色可餐，做下午茶点心也是很好的。
