材料准备：
主料：猪前蹄2只、黄豆1碗
辅料：酱油1勺、冰糖少许、葱少许、姜3片、桂皮香叶少许、啤酒1罐、盐依个人口味、八角1个
制作步骤：
步骤1、猪蹄冷水下锅，放葱姜料酒焯水去腥
步骤2、黄豆提前浸泡四小时
步骤3、冰糖香叶，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒
步骤4、起锅烧油，油温不高的时候放冰糖香叶，炒糖色（一般情况下是冰糖融化变成亮黄色微微冒泡即可）
步骤5、放入猪蹄上色（冰糖炒出来的糖色非常漂亮）如果喜欢颜色深可加点酱油
步骤6、倒入准备好的香料继续翻炒
步骤7、炒到香料产生香味后放入啤酒覆盖蒸锅猪蹄，如果猪蹄多啤酒不够可加水
步骤8、倒入泡好的黄豆
步骤9、大火煮开后转小火盖盖焖90分钟（一定要小火焖哈，所谓慢工出细活就是这个意思）
步骤10、时间到后，开盖，大火收汁
步骤11、颜色就很诱人。最后根据个人口味放盐哈
步骤12、猪蹄软糯q弹，咬一口真的那种幸福感爆棚。黄豆也非常入味，配米饭很下饭。大爱嘻嘻
烹饪技巧：
猪蹄去腥的处理是重中之重，可提前泡出血水，再焯水去腥，包括后面放的各种香料都是为了去除猪肉腥臭味。其实做美食没有太多技巧，只要把食材处理好，搭配起来激发出它最原始的香味就成功了。