黄金净素丸子

一、材料准备

主料：鸡蛋4个、面粉2勺

辅料：香菇10朵、胡萝卜1根、白萝卜2个、菠菜1把、蚝油2勺、盐5克、料酒1勺、面粉30克、玉米粉适量

二、制作步骤

步骤1、白萝卜，胡萝卜，菠菜，香菇，洗净。萝卜切丝。出水。

步骤2、鸡蛋热油炒，切小块。菠菜切碎，香菇切碎，挤出水份。

步骤3、放调料拌匀，揉成合适大小，外裹一层玉米粉，热水烧开，上锅蒸6分钟左右。

步骤4、调制喜欢的调料。生抽加蒜泥或小米椒，葱花。

三、烹饪技巧

胡萝卜要烫的时间久点，否则很硬，丸子搓的不规则影响观感。