一、材料准备
主料：奶油奶酪250克、鸡蛋2个
辅料：淡奶油100克、低筋面粉10克、木糖醇或砂糖60克、玉米淀粉5克、吉士粉5克
二、制作步骤
步骤1、奶油奶酪隔水融化（或夏天室温融化）
步骤2、将奶油奶酪搅拌至顺滑
步骤3、加入木糖醇搅拌至顺滑
步骤4、加入第一个全蛋，搅拌至顺滑
步骤5、加入第二个全蛋搅拌至顺滑
步骤6、加入淡奶油搅拌至顺滑
步骤7、加入低筋面粉搅拌至无干粉并且顺滑
步骤8、加入玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒
步骤9、继续加入吉士粉搅拌至顺滑无颗粒
步骤10、在模具中铺两层油纸，烤箱预热至230度
步骤11、将奶酪糊倒入模具中，振几下，振出大气泡
步骤12、放入烤箱中层，230度上下火20-25分钟，需在一旁观察一下，防止温度过高，完全上色后也可盖层锡纸
步骤13、烤熟后的巴斯克蛋糕需拿出先冷却
步骤14、放凉后，放入冰箱冷藏4小时以上最佳
步骤15、细腻的质地，表面烤焦的状态，真是好吃极了！
步骤16、装饰点蓝莓可以上桌了！
三、烹饪技巧
这款巴斯克重芝士蛋糕操作起来还是蛮简单的，搅拌至各种顺滑即可，没有太大难度。